茼蒿生魚湯 - 茼蒿500克 小黃魚120克

茼蒿生魚湯

主料：茼蒿500克 小黃魚120克

调料：陳皮5克 鹽3克 植物油30克

做法：

1. 茼蒿菜洗淨滴水備用；2. 陳皮沖洗浸軟，挖去瓤； 3. 生魚去鱗剖好洗淨，吸乾水，燒熱鍋，下油，將生魚兩面略煎至生魚五成熟，盛起；4. 燒開一鍋水，冷水時放入陳皮，水滾後放入茼蒿菜入生魚；5. 中火煲十分鐘，轉小火，煲約兩小時，下鹽調味，便可飲用。

技巧：因有過油煎制過程，需準備植物油約500克。

贴士：此菜暖胃，化氣兼生肌。

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