香辣萵筍雞翅
主料：雞翅350克 萵筍100克
辅料：辣椒(紅、尖、干)75克
调料：鹽3克 料酒10克 豆瓣醬5克 番茄醬10克 生抽5克 白砂糖3克 雞精2克 姜2克 大蔥5克 澱粉(玉米)4克 香油5克 植物油25克
做法：
1. 將雞中翅洗淨，放入精鹽、料酒、生抽醃製入味；2. 萵筍去皮、筋，洗淨切成長滾刀塊；3. 紅尖椒去蒂及籽，洗淨切成一字條待用；4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；5. 將豆瓣醬、番茄醬、生抽、白糖、雞精、高湯調成芡汁備用；6. 坐鍋點火放油，油溫四成熱時倒入雞中翅炒至變色，烹入料酒，放入薑片、蔥段、萵筍、紅尖椒翻炒均勻，再加入調好的芡汁炒勻，最後用水澱粉炒至收汁，淋入香油即成。