安神豬肚
主料：豬肚500克
辅料：磁石100克 牡蠣100克 茯苓100克 石菖蒲60克
调料：黃酒30克 鹽8克
做法：
1. 用白紗布袋裝好磁石粉、生牡蠣粉，並將袋口縫牢；2. 先放在清水中浸五分鐘，濕透，離水，備用；3. 茯苓、石菖蒲快速洗淨，備用；4. 先用冷水初洗1次豬肚，後用食鹽反覆擦洗，再用清水洗淨，濾干；5. 然後切開一個口子，將紗布藥袋、茯苓、石菖蒲一起塞入豬肚內；6. 加黃酒20克，冷水半碗，最後用線將切口縫好；7. 肚子的兩頭也用線扎牢；8. 將豬肚放入大砂鍋內，縫口朝上，加冷水浸沒，用中火燒開後，湯內加黃酒10克；9. 再改用小火慢燉3～4個小時，至豬肚熟爛；10. 用筷子可以戳穿肚壁時離火；11. 稍涼後，將全肚取出，拆線；12. 剖開肚子，拿出藥物，棄白紗布袋；13. 再將藥物烘乾，研成極細的粉末，裝瓶，蓋緊；14. 將豬肚切成片，仍放入湯內；15. 再煮片刻，離火。技巧：1. 養腎通竅，潛陽安神，健胃化痰，鎮靜神經；2. 適用於耳鳴眩暈。
贴士：牡蠣：牡蠣惡麻黃、吳茱萸、辛夷。 茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。