花旗大蝦
主料：對蝦1500克
辅料：番茄250克 洋蔥（黃皮）250克 黃油150克
调料：番茄醬50克 白蘭地15克 白葡萄酒35克 鹽8克 胡椒粉2克
做法：
1. 將西紅柿、蔥頭切成丁； 2. 大蝦洗淨去須，用鹽水煮熟，剝去蝦皮，去掉沙腸，碼入深盤內備用； 3. 煎鍋內注油燒熱，下入蔥頭炒熟； 4. 加入西紅柿和番茄醬炒透，放入酒、鹽、蝦湯、胡椒粉調好口味，倒在大蝦上即成。技巧：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。