酸菜肚片湯
主料：豬肚600克
辅料：酸白菜150克 竹筍200克
调料：鹽10克 味精5克 香油3克
做法：
1. 豬肚兩面搓洗乾淨，放入熱水中略燙一下，切成3厘米見方的片；2. 酸菜衝去浸汁，取葉梗部分，切成3厘米見方的片，如葉片過厚，再橫切成2厘米片；3. 筍洗淨去殼，切成3厘米見方的片；4. 高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮；5. 等高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮10～15分鐘；6. 見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗中，上桌供食；7. 上桌前，澆上少許麻油，味道更香。技巧：酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料（尤其是鹽）之前，先嘗一嘗味道再調味，免得太鹹，不易入口。
贴士：豬肚等內臟類食物膽固醇含量高，高血脂患者及中老年人不宜多吃。