醋溜豆芽 - 綠豆芽300克

醋溜豆芽

主料：綠豆芽300克

调料：花椒2克 醋40克 白砂糖5克 味精1克 澱粉(玉米)5克 鹽3克 色拉油25克

做法：

1. 將豆芽菜掐去兩頭洗淨；2. 豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用；3. 炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒；4. 放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕澱粉勾芡即成。 

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