酸梅排骨 - 豬排骨(大排)400克

酸梅排骨

主料：豬排骨(大排)400克

辅料：烏梅15克

调料：白砂糖15克 醬油5克 大蒜（白皮）5克 豆豉10克 澱粉(豌豆)3克 花生油35克

做法：

1. 將肉排洗淨，斬成小塊；2. 排骨段加入酸梅肉、白糖、醬油、蒜茸、豆豉、干生粉，拌勻後放在碟上；3. 排骨上加油，放入籠蒸至汁清，即可出籠。

技巧：烏梅：忌與豬肉同食

分類：私家菜   清蒸   酸鹹味