番茄燴雞塊
主料：雞肉1000克
辅料：番茄250克 青椒100克 洋蔥（黃皮）100克 奶油5克
调料：植物油100克 鹽8克
做法：
1. 將雞肉洗淨剁成20塊，抹上精鹽醃製片刻； 2. 番茄洗淨切成塊； 3. 蔥頭、青椒洗淨切成絲； 4. 鍋內注油燒至五成熱，下入雞塊煎上色，取出瀝淨油； 5. 鍋內余油燒熱，下蔥頭炒至微黃； 6. 放入青椒和甜紅椒粉炒透，倒入燜鍋內； 7. 加入番茄、雞塊和雞湯，用小火燜熟； 8. 澆上奶油調勻，煮至微沸，加鹽調好口味即可。
技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
分類：西餐其他 燴 酸鹹味