蒸釀黃瓜
主料：黃瓜300克 豬肉(肥瘦)250克
调料：鹽3克 味精1克 料酒10克 澱粉(玉米)3克 大蔥5克 姜3克 色拉油15克
做法：
1. 將黃瓜洗淨，切成段（厚1厘米），去掉黃瓜瓤，備用；2. 蔥、姜分別切末備用；3. 將豬肉剁餡放入碗中，加入味精、精鹽、料酒、薑末、蔥末攪勻，做成肉丸；4. 將肉丸放在切好的黃瓜段內，入蒸鍋蒸3分鐘；5. 將鍋置於旺火上，放入色拉油燒熱，加入清湯（500克）、精鹽（2克），燒開後用濕澱粉勾芡，淋上在黃瓜段上即可。
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