赤豆牛肉湯
主料：牛肉(肥瘦)250克 赤小豆150克 花生仁（生）100克
调料：大蒜（白皮）30克 白砂糖20克
做法：
1. 將赤小豆、花生肉洗淨；2. 大蒜去衣，洗淨；3. 選鮮嫩牛肉，洗淨，切塊；4. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改文火煮2小時，調味即可。技巧：健脾利水；肝硬化腹水，或營養不良性水腫屬脾虛濕停者。症見體倦乏力，飲食減少食後腹脹，小便不利，下肢浮腫，或中輕度腹水，大便不暢等；濕熱內盛，外感發熱者不宜飲用本湯；豆科籐本植物相思子的種子，與赤小豆同有紅豆，之稱，但相思子有毒，不能誤用，以免導致中毒。
贴士：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。 花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。