家釀苦瓜
主料：苦瓜200克 豬肉(肥瘦)200克
辅料：豆豉50克
调料：鹽3克 味精1克 香油2克 小麥麵粉10克 大蒜（白皮）5克 大蔥5克 料酒15克 醬油15克 植物油20克 白砂糖5克
做法：
1. 苦瓜洗淨，切成圓柱形，去籽，以適量鹽及麵粉塗抹均勻備用；2. 將豬肉（切末）及鹽、味精、香油、麵粉、蒜末、蔥末、料酒、醬油；3. 攪拌均勻，混合成有黏性的肉餡；4. 取一盤子，底部抹上油待用；5. 將肉餡鑲入苦瓜內，擺放在抹了油的盤子中；6. 再加入調料紅辣椒末、豆豉、植物油、白糖，用微爐高火加熱15分鐘即可。技巧：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。