炸烹子蟹
主料：海蟹500克
辅料：澱粉(玉米)25克
调料：大蔥10克 姜10克 香菜5克 醋1克 醬油2克 鹽1克 味精1克 黃酒2克 大豆油50克
做法：
1. 將每個子蟹都從中間切開，刀口處沾上干澱粉；2. 蔥、姜切細絲；3. 香菜洗淨切寸段備用；4. 用醬油、醋、精鹽、味精、黃酒、雞湯50克、蔥姜絲、香菜段對成調味清汁；5. 勺內放油，燒至六七成熱時將子蟹放裡炸片刻撈出；6. 待油溫升高再將子蟹放裡沖炸一次倒出，控淨油後再放入勺內將對好的汁水烹入勺內，翻炒幾下出勺即成。技巧：備大豆油750克，實耗約50克。
贴士：海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。