蔥香烏雞絲
主料：烏骨雞200克 大蔥50克
辅料：冬筍80克
调料：辣椒(紅、尖、干)5克 鹽5克 味精3克 胡椒粉3克 胡麻油5克 香油5克
做法：
1.將筍去硬殼洗淨切成絲；大蔥和干紅椒分別洗淨，均切成絲；烏雞肉洗乾淨，投入水鍋中煮熟撈出，晾涼後撕成絲； 筍絲下入沸水鍋中焯熟撈出瀝干。2.雞絲、筍絲放盤內，加入精鹽、味精、胡椒粉、香油拌調均勻，蔥絲、干椒絲放在上面。3.炒鍋內放入花椒油燒熱，澆在蔥絲、干椒絲上，爆出香味，稍拌後即可。
分類：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 熗 蔥香味