瑞典牛肉丸子
主料：牛肉（瘦）750克
辅料：牛奶150克 麵包100克 洋蔥（白皮）75克 肉豆蔻5克 雞蛋130克 小麥麵粉75克 奶油30克
调料：黃油50克 鹽10克 味精3克 辣椒粉3克 植物油50克
做法：
1.用牛奶將麵包泡軟。洋蔥切末；肉豆蔻擦成細末。 2.將牛肉末放入大碗內，潤色蔥末用黃油炒香後也放入大碗內，然後磕入雞蛋，放入擠出牛奶水的麵包，加入精鹽、辣椒面、味精、豆蔻末，隨後用勁攪勻，並將擠出的牛奶水陸續攪進餡內，直至攪稠黏時為止，之後擠成16-20個丸子，粘勻麵粉，用植物油煎（或炸）制上色，再放一個鍋內，最後加入適量的牛肉清湯，放入鮮奶油調好口味，加蓋燜熟即成。上桌時，每份3-4個丸子，配米飯或熟土豆。也可澆斯堪的納維亞沙司。技巧：本品有過油炸過程，需備植物油約250克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。