茄汁牛尾湯
主料：牛尾1500克
辅料：番茄200克
调料：鹽15克 胡椒2克 料酒15克 姜15克 大蔥15克 味精2克
做法：
1. 將牛尾去淨雜質，入清水漂20分鐘撈出；2. 濾水後，在骨節處切進三分之二深，不切斷；3. 番茄去皮，切塊待用；4. 牛尾放入沙鍋內，摻入清水置旺火上燒開後，打去浮沫；5. 下姜、蔥、料酒，再移至小火上燉制；6. 待牛尾軟爛時，下番茄、味精、胡椒、鹽，燒開即可。技巧：1. 牛尾的血水一定要漂盡；2. 燉制時清水應一次性加夠，以保證湯菜原汁原味。
贴士：這是一款具有西餐風格的湯菜。巴國布衣採用「拿來主義」稍加改動為我所用，受到了廣大消費者的歡迎。