三菌竹蓀卷
主料：竹蓀(干)400克
辅料：雞樅100克 白牛肝菌(干)30克 香菇（鮮）100克 雞胸脯肉100克 香菜15克
调料：味精2克 雞精5克 香油5克 蔥油15克
做法：
1. 將雞樅菌、香菇、牛肝菌、洗淨，汆水，切成小粒；2. 竹蓀去兩頭，取中段；3. 雞肉宰成茸；4. 番茄切成片；5. 將雞樅菌、香菇、牛肝菌粒、雞茸拌上味，灌入竹蓀內；6. 上籠蒸熟，取出；7. 把蒸好的竹蓀擺於方盤中，兩邊擺上番茄片和香菜；8. 取鍋加入鮮湯、鹽、味精、雞精，燒沸後勾二流芡；9. 淋香油、蔥油後起鍋，淋在竹蓀捲上即成。技巧：上籠蒸時應大火，時間不宜過長，以剛熟為主。
贴士：竹蓀其性味甘淡，能活血祛痛，對咳嗽虛弱症、傷症有止痛補氣的作用。