吉祥如意
主料：芥藍600克
辅料：木耳(水發) 80克 竹筍60克 豆腐乾50克 番茄50克 胡蘿蔔30克 香菜15克
调料：鹽5克 白砂糖8克 香油8克 澱粉(玉米)10克
做法：
1. 將竹筍洗淨，控干水分，切成絲，用糖煨20分鐘；2. 芥藍取嫩莖段，一端用刀切開，用油、鹽滾過後使之開花；3. 西紅柿切菱形塊；4. 胡蘿蔔切成金魚花備用；5. 將木耳、豆腐乾切粗條，用調味料煨10分鐘；6. 將竹筍上碟，放上芥藍、木耳、豆腐乾；7. 將鍋燒熱，用澱粉加調料勾芡淋在菜上，用西紅柿、胡蘿蔔、香菜裝飾即成。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。