子薑野兔肉
主料：兔肉（野）600克
辅料：子薑100克
调料：味精4克 澱粉(蠶豆)15克 大蔥30克 豬油（煉製）70克 鹽5克
做法：
1. 將兔肉剔淨筋膜，切成薄片，加鹽10 克、味精、濕澱粉20（澱粉10克加水） 克，抓勻上漿。2. 姜切成小片，蔥切象眼片。3. 炒勺上火，燒熱注入油，燒至六七成熱時，倒入兔肉，炒至肉片變白斷生，盛出。4. 炒勺放油，下蔥熗鍋，放鹽、薑片煸出香味，倒入兔肉翻炒，用濕澱粉10 克（澱粉5克加水）勾芡，最後，淋明油即可食用。技巧：大火速炒，保持鮮嫩。
贴士：1. 兔肉，食味鮮美，營養價值也高於其他肉類食品。據人體學家分析，人體中必不可少的八種氨基酸，在兔肉中全有。兔肉又是十分理想的高蛋白、低脂肪保健食品。2. 此菜用子薑配炒兔肉，兔肉鮮嫩，味香醇郁，是壯族中秋節日佳餚。