白煮肉
主料：豬肋條肉（五花肉）100克
辅料：醃韭菜花10克
调料：醬油50克 大蒜（白皮）10克 腐乳(白)5克 辣椒油25克
做法：
1. 將去骨豬肉橫割成三四條(每條寬約13厘米)，切成長塊，刮洗乾淨；2. 肉皮朝上放入鍋內，倒入清水(水要淹沒肉塊10厘米)，蓋上鍋蓋，在旺火上燒開，轉微火煮；3. 煮2小時後，用筷子一穿即入時撈出，晾涼；4. 撕去肉皮，切成長10～13厘米，半分厚的薄片，整齊地排在盤內；5. 把醬油、蒜泥、韭菜花、醬油豆腐汁和辣椒油等調料一起(可按食者所需挑選)放在小碗內，隨同肉片一起上桌。
分類：家常菜 增肥食譜 補虛養身食譜 煮 微辣