紅燒黃膳
主料：鱔魚400克
调料：大蔥10克 料酒15克 大蒜（白皮）5克 辣椒(紅、尖、干)10克 豬油（煉製）50克 鹽3克 味精1克
做法：
1. 將魚洗淨、切塊；2. 放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；3. 鍋內加熟豬油、料酒、蔥、蒜、辣椒、鹽、味精煸炒；4. 再放入肉清湯燒開，將魚放入；5. 然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀；6. 加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。
技巧：鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
分類：家常菜 補陽食譜 增肥食譜 壯腰健腎食譜 紅燒 微辣