墨西哥薄脆
主料：小麥麵粉100克
辅料：斑豆50克 小豆蔻50克 香菜22克 胡蔥20克 奶酪60克 洋蔥（紅皮）10克
调料：辣椒(紅、尖、干)5克 雞粉2克 鹽1克 胡椒1克 檸檬汁5克 大蒜（白皮）5克
做法：
1. 將洋蔥、大蒜、小紅尖椒炒香；2. 加入搗碎的兩種豆泥，再加入鹽、胡椒、雞粉、檸檬汁繼續炒；3. 出鍋時撒進香菜碎；4. 將炒好的餡放在炸成金黃色的墨西哥麵餅角上；5. 再鋪上車達芝士放入烤箱，將芝士烤上色。技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。