百合粥
主料：粳米100克 百合(干)50克
调料：白砂糖100克
做法：
1.鮮百合（或干百合30克）洗淨、去皮，或是將干百合磨成粉，備用。2. 粳米淘洗乾淨，入鍋內，加清水6杯，先置大火上煮沸，再用小火煮至粥將成。3. 加入百合或干百合粉，繼續煮至粥成，再加入糖調勻，待糖溶化即可。技巧：1. 本方出於《飲食辨錄》。2. 百合營養豐富，具補益而兼清潤之效，補而無助火之弊，清而不傷正氣，為滋補妙品，最適宜於內有虛火的衰弱症者。3. 常用於肺陰不足、肺熱肺燥所致咳嗽少痰、氣喘乏力、食慾不振、虛熱煩躁者。
贴士：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」