黃精鱔片
主料：黃精10克 鱔魚600克
辅料：萵筍150克
调料：姜10克 黃酒30克 澱粉(豌豆)20克 鹽5克 白砂糖6克 味精2克 胡椒粉3克 香油10克 植物油75克
做法：
1.黃精用溫水洗淨，剁成細蓉；2.鱔魚，宰殺洗淨，片成薄片；3.生薑洗淨，剁成薑末；4.萵筍剝去皮，切片；5.將黃精蓉、鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒、濕澱粉、肉湯調成汁。6.淨鍋置火上，放油燒至七成熱，下鱔魚片爆炒；7.快速滑散，隨即下薑末、萵筍片炒幾下；8.倒入調好的汁勾芡，淋上香油裝盤。技巧：本品需肉湯適量。
贴士：補虛損，強筋骨，可使皮膚光滑、肌肉豐滿。