荸薺木耳煲帶魚
主料：帶魚500克 荸薺150克
辅料：木耳(干)25克
调料：姜5克 鹽2克 植物油20克
做法：
1.選取約500克重的帶魚1條，剖洗乾淨，去掉鰓、鰭、內臟，用姜、油煎至微黃色，備用。2.將黑木耳浸透發開，備用。3.將荸薺、生薑分別洗乾淨；荸薺去皮、去蒂，切塊；生薑去皮、切片。4.在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入荸薺、黑木耳、生薑、帶魚，改用中火繼續煲2小時，加入少許精鹽調味，即可盛出，以供食用。技巧：帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。