桂花羊肉（二）
主料：羊裡脊100克
辅料：雞蛋200克 竹筍25克
调料：雞油50克 鹽2克 姜1克 黃酒5克 味精2克
做法：
1.把裡脊橫著肉紋切成細絲（寬、厚各3毫米），姜切成碎末，竹筍片切絲。2.把雞蛋打入碗內，再將裡脊絲、精鹽、味精、紹酒、竹筍絲一起放入，攪拌均勻。3.把大炒勺放在旺火上，倒入雞油30克，把拌勻雞蛋的裡脊絲等倒入炒勺顛翻幾下（約炒10秒鐘），然後把薑末放入，不斷翻炒，放入明油（雞油20克）即成。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。