菠菜粉皮 - 菠菜250克 粉皮100克

菠菜粉皮

主料：菠菜250克 粉皮100克

调料：香醋4克 香油5克 芥末3克 醬油5克 味精2克 鹽3克

做法：

1. 將嫩菠菜擇洗乾淨，切成3厘米長段，放沸水鍋內焯透撈出，用涼開水泡涼，瀝干水分；2. 將粉皮放入涼水中泡軟，切成長絲，放入開水鍋內焯透撈出，放涼開水中投涼，瀝淨水分備用；3. 將嫩菠菜、粉皮放入盆中，加入精鹽、醬油、香醋、芥末、味精、香油，調拌均勻，裝盤即成。

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