糖醋蜇頭花
主料：海蜇頭300克 黃瓜250克
辅料：櫻桃10克
调料：白砂糖100克 醋15克 鹽3克
做法：
1.海蜇頭用冷水泡上，搓抓幾次，用清水洗淨沙質，然後下入開水鍋內，燙髮至脆嫩時撈出，放入涼水內，片成薄片，洗後用冷水開水泡上。2.黃瓜洗淨，一切兩開，去籽，切成2厘米長的蓑衣花刀，用少許鹽醃一下；紅櫻桃一切兩開；姜切成末。3.食用時，撈出海蜇花和黃瓜擠干水分，用碗裝上，放入白糖、醋、鹽和薑末，抖勻後裝入盤內，撒上紅櫻桃即成。
技巧：海蜇頭：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。
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