銀魚芥菜
主料：銀魚100克 芥菜750克
调料：大蒜（白皮）20克 姜10克 色拉油75克 澱粉(豌豆)15克 鹽12克 味精2克 黃酒10克
做法：
1.芥菜心去老梗，削去邊緣軟葉，留中間嫩的部分，裝入盤內。 2.將銀魚洗淨。 3.蒜末（切末）、薑末（切末）加入色拉油，高火2分鐘爆香，倒入芥菜心中，並加入精鹽10克、味精2克、紹酒10克、水45克高火8分鐘，取出排列整齊。 4.銀魚加入熱高湯及鹽，加蓋高火8分鐘，再以澱粉15克加冷開水勾芡後，淋於芥菜心上即可。
分類：微波食譜 高脂血症食譜 補虛養身食譜 脾調養食譜 肺調養食譜 燒 鹹鮮味