鮮菇奶油湯
主料：蘑菇(鮮蘑)250克
辅料：洋蔥（紅皮）60克 黃油50克 小麥麵粉50克 香菜10克
调料：朗姆酒100克 紅葡萄酒100克 鹽2克 白胡椒1克
做法：
1. 將鮮蘑菇沖洗乾淨，用紙巾拍干，取小半切條，餘下切碎；2. 洋蔥切碎；3. 香菜切段；4. 湯鍋內放入黃油和蘑菇條，邊燒邊攪，至蘑菇呈微棕色撈出；5. 將切碎的蘑菇在剩餘的黃油中炒軟，拌入麵粉、精鹽和胡椒，用小火煮1分鐘；6. 添入雞湯和適量水，再用大火煮開1分鐘；7. 加入混合酒和蘑菇條，撒上香菜段即成。技巧：此菜需罐裝的濃縮雞湯約250克。
贴士：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。