陳皮煮冬瓜 - 冬瓜300克

陳皮煮冬瓜

主料：冬瓜300克

辅料：陳皮25克 香菇（鮮）50克

调料：姜5克 香油3克 白砂糖8克 鹽5克

做法：

1. 冬瓜去皮洗淨，切成馬蹄形，在沸水中焯過，撈出瀝干；2. 陳皮浸軟洗淨；3. 冬菇（香菇）去蒂浸軟洗淨；4. 取鍋倒入高湯煮沸，放入冬瓜、陳皮、冬菇、姜、白糖，加蓋文火煮約40分鐘，加入鹽、香油調味即可。

技巧：陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

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