海帶燉排骨
主料：豬小排（豬肋排）300克
辅料：海帶(鮮)150克 大豆30克
调料：姜10克 八角2克 香菜15克 料酒20克 白砂糖3克 味精2克 胡椒粉1克 香油2克 鹽6克
做法：
1. 排骨斬成小段；2. 海帶切成小塊；3. 黃豆發好；4. 排骨焯去血污，鍋內倒油炸香蔥、姜、大料、烹入料酒添水，加入排骨、黃豆、海帶、調料，一起燉至酥爛；5. 湯汁濃厚時，撒上香菜末即可。
技巧：燉制時間要長，大約30分鐘方能使湯汁醇厚。
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