菠蘿雞湯 - 雞胸脯肉250克 菠蘿250克

菠蘿雞湯

主料：雞胸脯肉250克 菠蘿250克

调料：豬油（煉製）15克 姜5克 鹽3克 料酒10克 香油5克 澱粉(玉米)5克

做法：

1. 菠蘿削皮，用鹽水浸泡片刻，切成扇形片；2. 雞脯肉片成薄片，用細鹽、料酒、干澱粉各少許拌勻上漿；3. 湯鍋置火上燒熱，放入豬油，用小火將姜絲炒片刻，放入雞片，用旺火燒一下，加菠蘿片再炒，然後放細鹽和清水，蓋上鍋蓋，待湯燒開，淋入香油，盛入大湯碗內即成。

分類：私家菜   煮   鹹酸味