三絲海蟹
主料：海蟹1000克 雞蛋250克
调料：植物油25克 料酒10克 醋10克 香油5克 澱粉(玉米)15克 胡椒粉3克 鹽4克 大蔥5克 姜3克
做法：
1. 蔥姜切絲，剩餘部分姜切末；2. 將海蟹去殼，洗淨，用刀改成一隻蟹爪帶一塊蟹肉的形狀，加蔥姜絲、料酒、胡椒粉、精鹽拌勻稍醃，加入干澱粉抓勻；3. 薑末、香油、醋調勻成薑醋汁；4. 雞蛋磕入碗內打散；5. 炒鍋注油燒至五成熱，慢慢倒入蛋液，邊倒邊用筷子在鍋內轉動，待鍋中蛋絲浮起變色時，撈出控油；6. 炒鍋注油燒至六成熱，放入海蟹塊炸至淺黃色，撈出控油，碼入盤中，中間放蛋絲，食時蘸薑醋汁即可。技巧：海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。