肉絲酸菜湯
主料：豬肉(肥瘦)200克 酸白菜250克
辅料：粉絲50克 蝦米50克 韭菜30克
调料：香菜15克 鹽4克 味精2克 花椒2克 料酒10克 雞油5克
做法：
1. 將豬肉洗淨切成絲；2. 酸菜洗淨，去掉老幫爛葉，每個菜幫橫斷二三刀，再改刀切成細絲，用水洗兩遍，擠淨水分；3. 香菜洗淨切成小段；4. 韭菜切成末；5. 粉絲水發透用刀段開；6. 坐鍋點火放入肉湯，燒開後放入酸菜絲、肉絲、粉絲、精鹽、花椒水、料酒、海米、韭菜末；7. 再燒開時移到小火上燒五分鐘左右，加上少許味精，熟雞油，撒上香菜段，倒入湯碗內即成。技巧：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。