雙丁拌香椿
主料：松花蛋（鴨蛋）120克 豆腐乾150克 香椿100克
调料：鹽3克 味精2克 白醋5克 香油20克
做法：
1. 五香豆腐乾切成小丁入碗內加入開水燙泡，去除豆腥味，潷淨水待用；2. 皮蛋（松花蛋）剝皮，洗淨，切成小丁待用；3. 香椿芽洗淨後放碗中，倒入沸水燙燜10分鐘，撈出擠淨水分切成粗末；4. 將五香豆腐乾、皮蛋丁和香椿末裝盤，放上精鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。
技巧：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
分類：家常菜 清熱去火食譜 高血壓食譜 益智補腦食譜 拌 鹹酸味