雞蛋面絲湯
主料：小麥麵粉250克 羊肉(肥瘦)150克 雞蛋150克 番茄100克
辅料：香菜15克
调料：鹽5克 大蔥50克 花生油50克 醋8克 大蒜（白皮）5克
做法：
1. 將麵粉和雞蛋放入盆內，加入適量的涼水和成麵團，然後擀成大圓薄片，再切成絲，羊肉、蔥頭洗淨分別切成絲，番茄去皮，切成碎丁。2. 將花生油燒熱，爆香蔥頭絲，隨後放入羊肉翻炒，加水1000克燒開，放入番茄、鹽，待湯再開下面絲，準備起鍋。3. 煮麵絲的同時，將蒜拍破，放入碗中，加醋和香菜末，等面絲熟透，撈出碗中即成。技巧：此湯益氣補虛，溫中暖下，適用於虛勞瘦弱，肢冷畏寒，脾虛反胃，以及疝腹痛等症。溫中暖下，寒疝腹痛，益氣補虛。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。