鯉魚山楂湯
主料:鯉魚500克
辅料:山楂30克
调料:料酒10克 鹽3克 味精2克 姜5克 大蔥10克 胡椒粉2克 香油25克
做法:
1. 鯉魚宰殺後去鱗、鰓及腸雜,切薄片;2. 山楂洗淨,切薄片;3. 生薑切片,蔥切段;4. 將炒鍋置旺火上燒熱,加入香油,燒六成熱,下入生薑、蔥爆香,再下入山楂煸炒,加入清水燒沸,放入鯉魚、料酒煮30分鐘;5. 最後加入精鹽、味精、胡椒粉即成。技巧:鯉魚:鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的硃砂同服;鯉魚與鹹菜相剋:可引起消化道癌腫。 山楂:山楂不宜於海鮮、人參、檸檬同食。