干貝白菜心 - 白菜300克

干貝白菜心

主料：白菜300克

辅料：干貝100克

调料：鹽2克 味精5克 芡粉5克 植物油15克 雞油2克

做法：

1. 白菜取心，洗淨對剖；干貝擺至鍋中蒸透，撕成絲狀。2. 熱鍋加油至五六分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝干，平鋪盤中。3. 干貝放進鍋中，注入高湯1杯，加鹽、味精，煮滾後加入生粉水10克（生粉5克加水）及雞油，將干貝汁液淋在白菜心上即可。

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