青口貝番茄炒寬面
主料：意大利寬面（乾麵、加雞蛋）200克 番茄200克
辅料：意大利紅洋蔥100克
调料：橄欖油25克 大蒜（白皮）5克 白酒5克 鹽3克 胡椒2克
做法：
1. 寬面放入開水鍋內煮5分鐘左右撈出；2. 浸入涼開水中冷卻，瀝干水分後拌入橄欖油；3. 青口貝在開水中焯至半熟；4. 取炒鍋，加入橄欖油，將洋蔥末、蒜泥炒香；5. 投入青口貝，加入白酒，收汁後再加入番茄條、寬面和鹽等調味，翻炒均勻；6. 將炒好的面裝盆，青口貝和番茄條放在上面即可。
技巧：面不宜煮得太久。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
分類：意大利菜 炒 茄汁味