鍋塌媚三鮮菜盒
主料：大白菜(白梗)500克 海參（水浸）100克 干貝50克 蝦仁100克
辅料：豬肉(肥)50克 雞胸脯肉50克 冬筍25克 雞蛋200克 小麥麵粉100克 澱粉(玉米)25克
调料：鹽6克 味精3克 黃酒5克 大蔥5克 姜5克 花生油150克
做法：
1. 大白菜心洗淨去梗用水燙過，切成直徑約5厘米的圓片；2. 雞蛋打入碗內順向攪勻，備用；3. 海參、蝦仁、干貝切成細末；4. 冬筍、薑蔥（各3克）均洗淨切成細末備用；5. 澱粉放碗內加水調製出濕澱粉；6. 雞肉、肥肉剁成細泥；7. 剩餘的蔥姜（各2克）切細絲；8. 菜放入碗內，加入冬筍末、蔥末、薑末、精鹽、濕澱粉攪勻成餡；9. 取白菜葉1片，抹上餡，再蓋上另一片白菜葉，用蛋糊粘住，沾上麵粉，再掛上蛋糊；10. 炒鍋內放花生油，小火燒至六成熱時，將蘸滿蛋糊的菜盒放入煎至兩面呈金黃色時，加入蔥、姜絲、精鹽2克、清湯100毫升，煸至湯汁將盡時，放入味精，淋上香油裝盤即成。技巧：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。