酸辣乾絲湯
主料：豆腐乾150克
辅料：木耳(水發) 15克 菠菜60克
调料：鹽4克 醬油15克 醋25克 辣椒粉25克 大蔥15克 姜8克 澱粉(玉米)20克 香油10克
做法：
1. 豆腐乾洗淨，片成薄片再改刀成細絲；2. 水發木耳切成絲；3. 菠菜擇洗乾淨切成段；4. 炒鍋上火，添入清湯（800毫升），放入切絲豆腐乾、水發木耳絲、菠菜段，然後放入鹽、醬油、醋、辣椒粉、大蔥、姜調味，湯開時撇去浮沫，濕澱粉勾薄芡，淋入香油即可。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。