雙扣相蒸
主料：豆腐乾150克 海帶(鮮)150克
调料：鹽3克 澱粉(玉米)3克 大蔥5克 姜3克 辣椒(紅、尖、干)2克
做法：
1. 將干豆腐切條，系成豆腐扣，與海帶結放入熱水鍋中焯水，瀝干水分，擺入碗中，加入雞湯（200克）、精鹽、味精、白糖，置於蒸鍋中蒸2分鐘取出，扣在盤中；2. 分別將蔥、姜、辣椒切細絲備用；3. 鍋內倒入雞湯，加入精鹽、味精，放入蔥末、姜絲、干紅椒絲，燒開；4. 用濕澱粉勾芡，淋在豆腐扣、海帶結上即可。
分類：家常菜 高脂血症食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜 蒸 鹹鮮味