扒肥腸白菜
主料：豬大腸100克 白菜400克
辅料：澱粉(玉米)25克
调料：豬油（煉製）50克 鹽3克 黃酒15克 味精2克 大蔥3克 姜2克
做法：
1. 白菜掰去外幫，切去菜梢，切成兩半，放在開水鍋內燙爛，撈在涼水中投涼，擠干水分，順長切成0.7厘米寬的條，逐條菜根部分心、幫相連，菜幫向下碼在盤內；2. 肥腸切成斜厚片，擺在白菜的兩旁；3. 蔥、姜切成塊；4. 勺內放豬油，用蔥姜熗鍋，添雞湯150毫升加精鹽、黃酒和味精，開鍋後撈出蔥姜塊；5. 將白菜、肥腸推入勺內，用慢火煨5分鐘，移在旺火上，用澱粉勾芡，淋上豬油，翻勺拖在盤內即成。