香蕉乳酪卷
主料：雞蛋黃188克
辅料：玉米面（黃）38克 奶酪100克 奶油50克 香蕉100克
调料：白砂糖75克 果糖50克 檸檬汁5克
做法：
1. 蛋黃和糖粉一起攪拌至體積膨脹；2. 變白且呈濃稠狀，加入過篩後的玉米粉拌勻；3. 另一方型烤盤，底部先放一張烘焙紙，再將蛋黃麵糊平均鋪在烤盤上；4. 將烤盤放入以上火240℃、下火0℃的烤箱中，烤約5分鐘至熟呈虎皮狀即出爐；5. 奶油起司和果糖、檸檬汁一起攪拌均勻；6. 再慢慢加入鮮奶油調節軟硬度，攪拌至光滑細緻，即為內餡；7. 取出烤盤脫模後，切長條形，先背面塗抹上內餡；8. 於中間放入剝皮去頭尾的香蕉段，再由邊緣開始輕輕捲起，再用緞帶輕綁緊即可技巧：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。 玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。