珊瑚蘿蔔條
主料：白蘿蔔1000克
辅料：黃瓜100克
调料：白醋60克 白砂糖120克 辣椒(紅、尖、干)2克 姜10克 鹽15克 香油10克
做法：
1. 蘿蔔洗淨去皮後改切10厘米長條；2. 黃瓜洗淨後一剖為二，每條再順長切成四條，然後切成10厘米長段；3. 將蘿蔔和黃瓜裝在小盤內加精鹽拌勻，30分鐘後潷淨水待用； 4. 干辣椒去籽切細絲；5. 炒勺上火燒熱，放麻油，燒熱後放辣椒絲、姜絲煸炒；6. 然後下白糖、白醋及適量精鹽和水，燒開，熬一會兒即成酸甜味汁；7. 倒在容器裡冷卻，再倒入裝有蘿蔔和黃瓜的大碗內，蓋嚴泡醃4小時即成；8. 食用時，將蘿蔔條擺在下邊，黃瓜條擺在上邊呈橋形，點綴上辣椒絲、姜絲即可。技巧：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。