乳鴿銀耳湯
主料：雛鴿150克 銀耳(干)10克
辅料：豬肉(瘦)150克 蜜棗6克
调料：鹽2克
做法：
1. 將乳鴿宰殺洗淨，切好（鴿腳切去不要）。2. 切好的乳鴿與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘。3. 取出煮過的乳鴿與瘦肉用清水沖涼（即過冷河），洗淨。4. 銀耳用清水浸至膨脹。5. 鍋中放入水適量，煲滾，將浸至膨脹的銀耳入鍋中煮3分鐘，取出洗淨。6. 再把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時。7. 將銀耳放入已煲2小時的乳鴿、瘦肉鍋內，再煲半小時，下鹽調味即可。技巧：此湯具有滋養和血，滋補溫和的作用。
贴士：蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）