鍋貼魚盒
主料：鯔魚200克
辅料：麵包100克 冬筍30克 香菇（鮮）20克 雞肉50克 雞蛋50克 香菜10克 生菜（團葉）25克
调料：大蔥8克 姜7克 料酒10克 味精1克 鹽3克 香油15克 花生油100克
做法：
1. 將魚肉洗淨，砸成泥；2. 魚泥加入涼湯、精鹽攪拌上勁；3. 放入雞蛋清調成泥茸；4. 麵包去皮切成約6.5厘米、3厘米寬、0.3厘米厚的片10片；5. 冬菇、冬筍、熟雞肉分別切成細絲；6. 加入味精、料酒、蔥米、姜米、香油、精鹽調成三絲餡；7. 將麵包片抹勻魚泥茸，使四周凸起，中心裝入調好的三絲餡；8. 再把泥茸抹平成形，上面粘放一嫩香菜葉，上鍋蒸3分鐘至透取出；9. 將魚盒放入六成熱油中炸至呈金黃色；10. 撈出碼放盤內，四周可點綴菜松或生菜葉。技巧：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。