泡黃瓜 - 黃瓜5000克

泡黃瓜

主料：黃瓜5000克

调料：鹽250克 赤砂糖50克 白酒50克 辣椒(紅、尖、干)10克 八角10克 花椒5克 姜15克

做法：

1.將黃瓜洗淨控干水分，放入壇內，用鹽水醃1-2天，取出用清水洗淨控干水分，存放缸內。2.把白糖、白酒、辣椒、大料、花椒、鮮姜等一齊放入缸內，用石塊壓緊，封缸3天即可食用。

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