干豇豆芝麻香兔
主料：兔肉1000克
辅料：豇豆150克 芝麻20克
调料：色拉油100克 辣椒粉15克 鹽15克 味精2克
做法：
1. 將仔兔宰成1厘米見方的塊；2. 將兔肉碼味、碼芡下油鍋燒至斷生待用；3. 把豆瓣、姜、蒜炒香去渣後；4. 放入已經發制過的干豇豆和兔丁，燒入味後勾芡起鍋；5. 在兔上撒一層芝麻、蔥花、花生油即可。技巧：1. 干豇豆要發軟；2. 芝麻不能過火；3. 起鍋時芡不能勾得太濃；4. 本品有油炸過程，需備花生油約500克。
贴士：1. 兔肉是食品中的上味，味辛性平，食之補中益氣、熱氣濕痺、止渴健脾、涼血解毒、養利大腸；2. 兔肉富含蛋白質和碳水化合物的干豇豆也具有相同的作用；3. 二者同烹食療效果更加明顯。