蝦醬粉絲炒菠菜
主料：粉絲200克 菠菜300克
辅料：蝦醬50克 雞蛋75克
调料：大蔥15克 姜15克 植物油20克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克
做法：
1.水發粉絲切6厘米的長段，控淨水分；紅根菠菜洗淨，在根處片十字刀口，放油水中一過。 2.蝦醬加雞蛋、胡椒粉調勻，放油中炒成粒；鍋中加底油燒熱，加蔥薑末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉絲、蝦醬粒翻炒，加高湯150克燒入味，加味精，淋香油出鍋。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：山東菜 貧血食譜 骨質疏鬆食譜 便秘食譜 明目食譜 生炒 鹹鮮味